2014-10-28

伊勢佐木長者町 地球の中華そば

平成26年10月28日(火) 13:21訪問。
特製地球の塩そば1,000円を食す。

10月20日月曜日にオープンした店。地球の中華そばと書いて、ほしの中華そばと読ませる。
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勇んで到着したら、予想外の行列。平日なので、すっと入れると勝手に思い込んでいた。9人待ち。開店1週間で、この人気。期待がふくらむ。
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約25分待って、ようやく店に入れた。狭いので、店内での待ち行列はなく、ひとり出れば、ひとり入るといった具合だ。ワンタン塩そばを考えていたのだが、食券自販機の1番ボタンが特製だったので、おそらくこれもワンタン入りと思ってこれにした。席は厨房に面したカウンターのみで、店主1名がていねいに調理していた。店主1名体制なので、食べ終わったら食器はカウンターの上へ。そのうち、こうした貼り紙がなくても、客が勝手に片づけたりするようになるといい。
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基本は3種類。
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別に緊張しなくてもいいのだが、何か妙に緊張して、調理の様子を見ていた。スープをざるで掬って、丁寧にドンブリに注ぐ。底の平らな深ざるで茹でて、平ざるで湯切り。リズミカルに具をのせて出来上がり。ひとり分か二人分ずつ作っていて、ちょうど俺が入ったタイミングで、ラーメンを待っている客が4名。約12分でカウンターに置かれた。
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さて、地球の塩そば。3種類の海塩、岩塩を陸:海=7:3の地球比率で配合したそうだ。3種類を7対3で配合。ううん、細かく詮索しないほうがうまいに違いない。
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スープ。塩のとがったところがなく、最初のインパクトはさほど強くない。一言でいえば、まろやか。塩のとがった印象はなく、出汁が複合的に合わさっている。魚介系も動物系も微かに感じさせるバランスのよさ。マイルドにうまい。
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麺は自家製麺。細ストレート。こっちははっきりとした食感。啜りもいいし、食感もいい。
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小さなあられがきれいで、こういうのもいい。
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少し小さ目なメンマが品よく乗る。味は控え目。
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揚げネギはエシャロット。大小あるが、渦巻がきれいで、これも上品でいいアクセントになっていた。
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特製だからなのか、チャーシューは2枚。まずは、豚バラチャーシュー。柔らくて、味付けもほどよくうまい。
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こっちの鶏チャーシューも技あり。鶏の嫌味がまったくなく、このラーメンによく合っている。
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そして、これも特製だけにつくのかわからないが、鶏つくね。
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味玉は、ほどよい半熟具合と味付けで、うまい。
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具材を分解して、品評するより、全体としてバランス重視で品よく仕上げられた一杯なので、何も考えず食っても、相当うまいはず。これは、迷わず完食。ごちそうでした。
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食い終わって食器を上げたら、「お待たせして、すみませんでした」のひと言。今のところ、昼営業だけだそうだ。一応、テーブル席らしき用意もあったが、セルフサービスの水の入ったポットとコップが置かれてあった。当分はカウンターのみでの営業のようだった。ていねいな仕事ぶりにも感服。
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こりゃ、間違いなく人気店になるな。次こそワンタン塩そば。他の2種類のラーメンも気になる、この店のまた来たい(期待)度は、★★★★★。

【住所】  横浜市中区長者町2-5-4 夕陽丘ニュースカイマンション 101
【電話】  045-319-4248
【営業時間】11:30~15:00 当面昼営業のみ (18:00~21:00)
【定休日】 月曜日
【アクセス】電車で:電車で:横浜市営地下鉄ブルーライン1番出口より徒歩3分。地上に出たら、右手に緑地帯を見ながら、一歩通行路を進み、交差点を左に折れる。大通りを直進し、長者町二丁目交差点を過ぎた左側。
【駐車場】 なし
【席数】  カウンター7席
【メニュー】特製地球の塩そば1,000円 煮玉子地球の塩そば880円
      ワンタン地球の塩そば980円 チャーシュー地球の塩そば980円 
      地球の塩そば780円
      麺大盛り100円
      特製醤油そば980円 煮玉子醤油そば850円
      ワンタン醤油そば950円 チャーシュー醤油そば950円
      醤油そば750円 
      特製白湯そば1,000円 煮玉子白湯そば880円
      ワンタン白湯そば980円 チャーシュー白湯そば980円
      白湯そば780円

      ◇トッピング
       ワンタン(3個)200円 チャーシュー(2枚)200円
       メンマ150円 九条ネギ130円
       半熟玉子100円 のり100円

【店舗Web】http://ameblo.jp/hoshino-chuukasoba/
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Author:yeria
こだわらずにラーメンを食う。
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私はなりたい

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