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2013-11-10

横須賀中央 塩麺屋 錦太朗

平成25年11月10日(日) 12:15訪問。
塩中華そば700円+味付半熟玉子100円を食す。
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今日の本来のお目当ては、一旦閉店して、再開したこの店。平八。場所を移しての再開。まずは、現地を確認。以前の狭小店舗は、いまでは居酒屋として営業しており、再開の貼り紙には、ていねいに場所が案内されていた。
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現地到着。しかし、シャッターが降りていた。
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残念。定休日だった。そういえば、この近辺の店はほとんど休みのようだ。とはいえ、夜だけの店も多いようだが。
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しかし、幸運にも、偶然見つけた新規オープンの店。さっそく入ってみた。
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塩ラーメン専門店。2種類しかない、潔いメニューは好感。つけ麺がお勧めなのかもしれないが、塩中華そばにしてみた。
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この店も広くはない。カウンターのみの店。先客は2名。食券を渡すと、さっそく調理開始。厨房には店主らしき男性店員1名。
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控えめだが、愛想はよい。仕事ぶりもていねいだ。つけ麺と柚子胡椒について、断り書きがカウンターの目の前に貼ってあった。
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先客のは2名には、すでにそれぞれ中華そばとつけ麺が提供されていたので、俺の中華そばはさほど時間かからずに出てきた。ラーメンはドンブリに半分くらいしか入っていない。
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角度を変えるともっとよくわかる。
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でも、このドンブリ、ものすごく背が高かった。ということで、ドンブリの半分でも、量はしっかり入っている。
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スープは透き通っていて、鶏ガラ出汁と思われ、すっきりしているが、魚介系出汁も裏で暗躍。バランスがよく、格調の高い、まとまりのある飲みやすいスープだ。
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全粒粉の細めストレート麺は、歯ごたえよく、スープの表面にのる油とよく合う。
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ちょっと薄いのが残念だが、チャーシューは柔らかくて、味付けも上品でスープの印象を崩さない。
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細めのメンマもやや硬めで歯ごたえがあり、このラーメンに合っている。
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小松菜も新鮮。
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それでは、柚子胡椒をいただいてみる。
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注意どおり、少しずつ入れるために、ドンブリにつけてみた。ここから少しずつ、馴染ませてみることにした。ピリッとさっぱり。うまい。
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かなり半熟の玉子は、箸で割るのを待ちきれずに溶け出してきた。黄身がうまい。カメラの具合がいまいち過ぎて、写真は撮れていなかったけど、スープまで飲み干して完食。
DSC04810.jpg

店主の男性に確認したら、5日(火曜)オープンだそうだ。この場所で、しかも塩ラーメン専門店。当然、横須賀でのラーメンの傾向はリサーチ済みと思われるが、あえての快挙に拍手。ぜひがんばってほしい。
応援したい一杯。次は塩つけ麺。この店のまた来たい(期待)度は、★★★★★。

【住所】  横須賀市米が浜通1-18
【電話】  046-823-3393
【営業時間】月~土 昼の部11:00~15:30 夜の部17:30~21:00
      日・祝 昼の部11:00~18:00
【定休日】 
【アクセス】電車で:京浜急行横須賀中央駅から徒歩10分弱。駅の左手改札を抜けると陸橋になっているので、駅を背に右前方の階段を下りる。直進し、米ヶ浜通入口交差点を右折。ミニストップを過ぎてすぐ右に路地を入った左側。
【駐車場】 なし
【席数】  カウンター7席

【メニュー】塩つけ麺750円 塩中華そば700円
      つけ麺中盛100円 つけ麺大盛200円 中華そば大盛100円
      ◇トッピング
      味付半熟玉子100円 メンマ100円 コーン100円
      チャーシュー250円
      ごはん100円
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Author:yeria
こだわらずにラーメンを食う。
新しい店があれば、
訪れ食って祝い、
賑わっている店があれば、
よく考え、
潰れそうな店があれば、
行って励ます。
そんなラーメン野郎に
私はなりたい

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